Dallo spreco al consumo sostenibile, Trento promuove le "politiche del cibo": "Alimentazione? Elemento chiave per la transizione ecologica"

TRENTO. La città di Trento si impegna a promuovere le "politiche del cibo", dalla sua produzione, al consumo, dallo spreco al suo impatto sull'ambiente. Ben tre commissioni hanno collaborato per arrivare alla stesura del documento che è passato all'unanimità in Consiglio comunale.

La mozione vede come primo firmatario il consigliere di Europa Verde Trento Andreas Fernandez: "E' la prima volta che 3 commissioni lavorano con questa sinergia. La mozione è necessaria per iniziare con un percorso concreto. Ricordiamoci che il cibo è un elemento chiave e cruciale nel processo di transizione ecologica".

Dalla Commissione ambiente, mobilità e agricoltura, presieduta da Fernandez, è partito tutto. Fondamentale è stata poi quindi la collaborazione della Commissione politiche sociali e della Commissione turismo e sport. La consigliera Francesca Fiori di Insieme per Trento è stata la Commissaria che ha lavorato sul testo: "La pandemia e la guerra hanno messo ancora più in evidenza le storture del sistema alimentare: produciamo di più rispetto a quello che mangiamo, mentre alcune persone non riescono nemmeno a procurarsi del cibo. L'obiettivo di questa mozione è creare una politica locale del cibo lavorando con maniera sinergica con tutti gli attori e sia all'interno che all'esterno delle istituzioni. Che il cibo diventi una priorità è un passo in avanti".

Avviare un percorso strutturato al fine di definire un documento di indirizzo contenente priorità e obiettivi di una strategia locale del cibo a cui ricondurre i vari progetti e attività che sono direttamente o indirettamente connessi al cibo, ma anche raccogliere l'insieme delle attività che gli uffici dei diversi assessorati hanno in corso. Non solo valorizzare e rafforzare il Tavolo Nutrire Trento con tutti gli attori che si occupano di cibo sul territorio comunale (attori della Gdo, esercizi della ristorazione, Enti del Terzo settore) per favorire e allargare la partecipazione su tali tematiche: questi sono alcuni dei punti racchiusi nel documento.

A parlare anche Luca Filosi, presidente della Commissione politiche sociali: "Parliamo di cibo tutti i giorni ma molte meno volte ci capita di fermarci a ragionare su cosa davvero vorremmo cambiare nella sua produzione, consumo e riutilizzo degli scarti. E su come saremmo disposti a cambiare le nostre consolidate abitudini. Ogni proposta di cambiamento deve riguardare tutti noi, cittadini e amministratori, uniti per lavorare con l'obiettivo di rendere più sostenibile questa processo a partire dalla scala locale e di consentire a chiunque ne abbia bisogno di ricevere gli adeguati sostegni".

A Trento non partiamo da zero, "anzi - sottolinea Filosi (Pd) - ormai da tempo esistono importanti iniziative sviluppate in collaborazione tra Comune ed enti del Terzo Settore che operano lungo la filiera del cibo. La grande sfida che ci siamo posti con questo lavoro è quella di provare a rendere ancora più efficace questa rete e di sperimentare nuovi strumenti di medio lungo periodo".

"La commissione turismo e sport da me presieduta - dichiara il presidente Alessandro Saltori (Lega) - assieme alle altre due commissioni, crede molto in questo progetto legato al cibo, argomento di fondamentale importanza per il futuro immediato, fondamentale la lotta contro lo spreco alimentare, per portare consapevolezza e informazione utili nel chilometro 0, creare momenti formativi sul produrre biologico. Da adesso in poi sarà fondamentale divulgare tutti i contenuti legati a questo progetto in maniera chiara e tempestiva, utilizzando tutte le forme e canali che abbiamo a disposizione. E' fondamentale legare la città di Trento a un modo di vivere sano, che può essere utilizzato come strumento di promozione turistica, molte sono le eccellenze legate al nostro territorio, dai prodotti caseari, al buon vino".